Le sirop de glucose a un pouvoir sucrant moins élevé que celui du sucre avec une texture assez visqueuse. Il se présente sous la forme d'un sirop épais et incolore. Il est utilisé pour éviter la cristallisation du sucre, nougatine, bonbons de sucre cuit, caramels mous, pâtes de fruits, gommes et guimauves. À diluer dans un liquide tiède pour ne pas qu'il reste compact.
Composition : sirop de glucose, colorant E150d, arôme
Poids : 1kg
