يُصنع المكدوس من الباذنجان الصغير المحشو بمزيج من المكسرات والثوم والفلفل الحار. ثم تُملح هذه الباذنجانات وتُتبل في زيت نباتي. يُتناول في الصباح والمساء.
المكونات: باذنجان، زيت دوار الشمس، فلفل أحمر، جوز، ملح، ثوم.
الوزن: 600 غرام
الوزن الصافي بعد تصريف السائل: 425 جرام
